Собираю для себя (рядом с деревней Столбово, вдали от шумных дорог) и продаю излишки. Свежий кленовый сок 2017-го года. Для жителей Коммунарки встреча здесь же, для жителей других районов самовывоз каждое утро (пока идёт сок) от станций метро Нахимовский проспект, Бунинская аллея и Адмирала Ушакова. Как и берёзовый, кленовый сок хорошо и долго хранится в морозилке (так что можно заморозить несколько литров на потом и быстро нагревать поставив кружку в ёмкость с горячей водой). Я противник долгого контактирования продуктов с пластиком, поэтому сбор сока ведётся исключительно в стеклотару (при этом в деревьях не высверливаются огромные дыры - для ускорения сбора и без оглядки на их здоровье, а делаются насечки ножом, без срезания коры, которые после прекращения сокодвижения быстро затягиваются, не нанося дереву урон). Кленовый сок пригодный для употребления внутрь будет идти максимум до первой недели апреля. Если Вы никогда ранее не употребляли этот продукт, то советую начать с половины стаканчика и, если через пару часов не последует никакой аллергической реакции, можно пить его вместо воды. Перевозка осуществляется либо в пластиковой таре, либо в упаковках тетрапак. П.С. Также принимаю предзаказы и на берёзовый сок по цене 50 рублей за литр и минимальном заказе от 2-ух литров (от 1-го литра для жителей Коммунарки).

 

romantic,
добрый день , как с вами созвониться?

 

Пошёл кленовый сок. Для жителей Коммунарки цена 100 рублей за литр. Как берёзовый, так и кленовый сок отлично чистят печень и почки, улучшают кровь и являются отличными антиоксидантами.

В состав кленового сока входит:

– вода — 90%;
— сахароза — в среднем 2-3%, но может быть от 0,5 до 10%, в зависимости от условий произрастания дерева;
— олигосахары;
— витамины — В, РР, Е, С;
— минеральные вещества – в среднем 0,66%: калий (0,26%), кальций (0,07%), оксид кремния (0,02%), и незначительные количества – железо, марганец, фосфор, магний, цинк и натрий;
— органические кислоты — яблочная кислота (0,21%), лимонная кислота (0,002%), следы янтарной, фумаровой и нескольких других органических кислот;
— полиненасыщенные кислоты;
— глюкоза — не более 0,004%;
— каротиноиды, липиды, альдегиды, дубильные вещества;
— декстроза.

Калорийность кленового сока: 261 кКал, при этом, белки и жиры в нем отсутствуют.

Кроме насыщения организма витаминами, кленовый сок имеет и другие полезные свойства, например:

— применяется в качестве мочегонного средства и при различных заболеваниях мочевыделительной системы;
— укрепляет иммунитет, полезен при авитаминозе;
— является отличным профилактическим средством против образования тромбов в сосудах, патологий сердечной деятельности, а также атеросклероза;

— очищает кровеносные сосуды от токсинов;
— за счёт аскорбиновой кислоты и антиоксидантов, входящих в состав кленового сока, он является отличным профилактическим и лечебным средством от инфекционных и онкологических заболеваний;
— оказывает мягкое желчегонное действие при заболеваниях желчного пузыря и болезных печени;
— кленовый сок рекомендуется применять для нормализации работы поджелудочной железы, т.к. в его состав входит абсцизовая кислота, благотворно влияющая на этот орган;
— сок из клёна частично выступает и в качестве антибиотика, например, некоторые специалисты рекомендуют ним обрабатывать неглубокие раны, порезы или ожоги;
— замедляет развитие нейродегенеративных патологий (болезни Паркинсона и Альцгеймера);
— насыщает все клетки организма зарядом энергии;
— обладает противомикробным и бактерицидным действием и многое другое.

Несколько дней кленовый сок можно хранить в холодильнике или на улице. Наилучшая температура хранения при этом желательно, чтобы была 2-6°С.

Рецепты консервирования кленового сока

Без сахара:
— Свежесобранный кленовый сок подогревают до 80°С;
— Разливаем его в простерилизованные банки или другую посуду, например – бутылки;
— Пастеризуем сок еще в течении 30 минут;
— Закатываем банки герметичной крышкой.

С сахаром:
— Добавляем в кленовый сок сахар, в пропорции 100 г сахара на 1 л сока;
— Сок доводим до кипения, при этом размешиваем сахар до его полного растворения;
— Заливаем напиток в простерилизованные банки;
— Пастеризуем сок еще 15 минут;
— Закатываем герметичными крышками.